みなさんは、キャンプでの料理は何を作っていますか？
定番といえばバーベキューですよね。
みんなでわいわい盛り上がれる肉料理は、バーベキューでもありますが、実はそれだけではないんです。
そこで今回はそんなキャンプでぜひ作ってほしい肉料理についてご紹介していきます。
Contents
キャンプといえば肉料理！子供から大人まで喜ぶ食べ物！
やはりキャンプといえば肉料理ですよね！
家ではなかなか肉料理の気分にならなくとも、外での料理だと無性に食べたくなるものです。
肉料理は子供から大人まで気分が上がりますし、バーベキューでも定番ですよね。
そんな肉料理は人によってこだわりがあり、焼き方や並べ方でも味わいも様々です。
キャンプで肉料理を楽しむなら下ごしらえもしっかりと！
キャンプ当日肉料理を存分に楽しむなら、あらかじめ下ごしらえしておくことで、より美味しい肉料理を味わえます。
脂肪の間に包丁で切り込みを入れておけば、当日焼くときに肉の形が崩れることなく見た目も美味しい焼き上がりになります。
冷凍したお肉でもキャンプで美味しく食べれる？
お肉を冷凍しておけば長持ちしますし、キャンプにも持っていきやすいものです。
しかし解凍して焼いたときにどうしても味が落ちてしまうこともあります。
そんな冷凍したお肉を美味しく食べるには、ゆっくりと解凍することがポイントになります。
キャンプのバーベキューにおすすめ肉料理！
まずはキャンプでのバーベキューにびったりな肉料理からご紹介していきます。
炭火焼き鶏チャーシュー
これは鶏もも肉をロール状に巻き、炭火でじっくりと焼く1品です。
タレをつけながらゆっくりと焼き上げることで、しっかりと味を染み込ませることができ、豚肉よりも脂身が少ないのでたくさん食べれてしまいそうな肉料理です。
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【材料】
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- にんにく 大さじ1
- 生姜 大さじ1
【作り方】
- まずは鶏もも肉を平たく伸ばしていき、厚い部分は切り開いて厚さを均等にしていったら皮を外側にしてロール状に巻いていきます。
- たこ糸で縛ったら皮全体にフォークで穴を数ヵ所開けて塩コショウを振っていきます。
- 中火で全体に焼き色がつくように火を通したら弱火にします。
- ハケを使ってタレを全体に塗りながら味をつけていき、転がしながら何度もゆっくりと弱火で焼いていったら完成です。
サイコロステーキ
厚みのあるお肉をレアで焼きカットするだけという簡単なお肉料理です。
サイコロの形に切ることによって取り分けもしやすくなりますし、取り分けた安登に自分の好みの焼き加減にも調整することができるんです。
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【材料】
- 牛肉
- 塩コショウ 少々
【作り方】
- 牛肉を常温に戻した後全体的に塩コショウを強めに振っていきます。
- 強火で全面に焼き色を付けた後、アルミホイルで二重に包んでいき、30分ほどお肉を休ませた後にサイコロの形に切り分けたら完成です。
ソース漬け豚バラ焼き
こちらは特性のバーベキューソースに豚バラを漬け込んで、塊のまま焼き上げる料理です。
バーベキューソースの調味料に、お肉を柔らかくする効果があるので、噛めば噛むほどコクのある味が味わえるんです。
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【材料】
- 豚バラブロック 400グラム
- ケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにく 大さじ1
- 生姜 大さじ1
【作り方】
- まずは豚バラ肉にフォークで全体的に穴を開けていきます。
- 保存袋に肉とタレを入れたら、よく揉んで30分ほも染み込ませていきます。
- 最後に蓋をしながら焦げないように、じっくりと火が通るまで全面を焼いていけば完成です。
骨付きもも肉のジャークチキン
こちらはスパイスやハーブに漬け込んだ鶏肉をこんがりと焼き上げた料理です。
ジャマイカの定番料理でもあり、骨付きでなくてもできますが、見た目の豪快さを出すなら骨付きの肉がおすすめです。
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【材料】
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- オールスパイス 大さじ1
- チリペッパー 大さじ1
- コクミン 大さじ1
- ライムまたはレモン 半分
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
【作り方】
- 玉ねぎとにんにくをすりおろしたら、鶏もも肉以外の材料を全て混ぜていきます。
- 鶏もも肉は筋切りをして先程の漬けダレに3時間以上漬け込んでおきます。
- 最後に弱火と中火の間で焦がさないように焼いたら完成です。
キャンプにおすすめの上級者向けの美味しい肉料理は？
ではここから上級者向けの少し難しいレシピについてご紹介します。
フライドチキン
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【材料】
- 鶏の手羽元
- 唐揚げ粉
- 油
【作り方】
- 手羽元にまんべんなく唐揚げ粉をつけていき、鍋に油を入れたら火をかけます。
- 高温になったら手羽元を入れて表面を8分、裏面を5分焼いたら完成です。
ベーコンの薫製
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【材料】
- 豚バラブロック 500グラム
- 塩コショウ 適量
- 塩 適量
- 砂糖 適量
- ローリエ 適量
- ナツメグ 適量
- チリパウダー 適量
- セージ 適量
【作り方】
- まずはキッチンペーパーで肉の水分を取った後に、豚バラにスパイスをすり込んでいきます。
- 1日以上冷蔵庫で寝かせて、スモーカーにベーコンをセットしたら、90分ほどゆっくりと高温で加熱していけば完成です。
鶏肉の白ワイン煮込み
鶏肉と野菜を炒めて煮込むだけの簡単な肉料理です。
白ワインのアルコールはしっかりと飛ばすようにしましょう。
ダッチオーブンを使えば、鶏肉も皿な柔らかくなりプリっとジューシーに仕上がります。
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【材料】
- 塩コショウ 少々
- 玉ねぎ 1個
- 白ワイン 適量
- キャベツ 半玉
- オリーブオイル 適量
- ズッキーニ 適量
- 小麦粉 適量
- 鶏もも肉 300グラム
【作り方】
- まずはズッキーニとキャベツを一口大に切っていき、玉ねぎを櫛形に切っていきます。
- 鶏肉を半分に切って両面に塩コショウをして馴染ませたら小麦粉を振りかけます。
- 玉ねぎをオリーブオイルと塩で炒めて、きつね色になったら玉ねぎを一度取り出して鶏肉の両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、炒めた玉ねぎを入れて水が被るくらいの水をいれます。
- ズッキーニやキャベツを入れて、20分ほど煮込んで、再度に味を整えたら完成です。
まとめ
いかがでしたか？
今回はキャンプの肉料理についてご紹介しました。
キャンプにはやはり肉料理が欠かせませんよね！そんな肉料理を簡単にできるものから、少し手間をかけて作るものなど様々です。
今回ご紹介した肉料理は、どれも簡単ですし、みんなで食べれさらに盛り上がること間違いなしです。
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佐藤和樹(Kazuki Sato)
株式会社UJackの代表取締役社長。現在26歳。
趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。
本社は千葉県にあり、
キャンプ用品をメインに取り扱っている。
製品の設計や開発なども独自に手掛ける。
UJack(ユージャック)は
universal jack(世界に浸透する)を意味し、
文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。
あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。
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