皆さんの職場や学校にムスリム（イスラム教徒）の方はいませんか？
ムスリムの友達に日本の自然を紹介して仲良くなりたいけど、食べ物が違うし、とキャンプに誘うことを躊躇する方もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、ムスリムの友達も誘いたいキャンプ、ハラール キャンプ飯、ムスリム版をご紹介します。
Contents
イスラム教徒について
世界のムスリム人口は、約16億人で、世界人口の 22.3％を占めています。
そのうちの約62％にあたる10億人がアジアに居住し、日本には10～20万人のムスリムが留学生、企業研修生として住んでいます。
多い順にインドネシア、バングラデシュ、パキスタン、イラン、トルコ、エジプトなどの国々から来日しています。
ハラールとは
ハラールとは「合法的な」「許された」という意味です。
イスラム教の教えにのっとり、アラーの神様に許されたという意味です。
食べ物に関してだけでなく、生活全体にハラールは影響を及ぼします。
ハラールの反対は、ハラムといいます。
豚肉はイスラム教で｢不浄なもの｣とされ、ハラムです。
またアルコールは｢酔っ払ったときの弊害が大きい｣という理由から、ムスリムは飲むことができません。
私たち日本人には食べ物に関する禁忌ないため、なかなか理解しにくいのですが、ハラール食は清潔な食べ物で、誰にとっても体に良いものとされています。
ハラール食の基本
ハラール認定機関の審査を通過した食品は｢ハラールフード｣と呼ばれ、イスラム教の拡大とともに、多くのハラールフードが世の中に出回っています。
たとえば、業務用スーパーに行けば、安価にいろいろなハラールフードが購入できます。
次に、ハラール食の基本をあげます。
これだけ守れば、大丈夫です。
- 出汁は昆布、シイタケ、煮干し、カツオ節で。
- 醤油、味噌はアルコールなしのものを使う。
- みりん、酒、ラード、コンソメ、ゼラチン（豚の皮）を使わない。
- 豚肉、及びその加工品（ベーコン・ハム）を使わない。
- 肉を使う場合は認定を受けた店で 購入。
- 魚・野菜・果物・穀物はOK。
- 卵や乳製品（牛乳、ヨーグルト、バターなど）、ご飯やパン、野菜のみのおかず、ケーキはOK。
- パック入り飲料（果汁）やペットボトルのお茶、水はOK。
これだけでいいの？って思ったでしょう？そうなんです、食材と調味料さえ、気をつければ、あとは普段の料理のメニューで作れます。
近くに業務用スーパーがないという方に、少し割高ですがアマゾンでも売っていますので、ご紹介します。
アマゾンで入手可能な【ハラール認証済】食材
Sadia(サディア)
冷凍チキングリラー 丸鶏 ブラジル産 1000ｇ
Halal Kobe Beef Chopped for Home Cooking ＜500g＞
/ 神戸牛 切り落とし肉
農心 HALAL カップヌードル 65g【6種類】セット
ヤマサ 業務用しょうゆHL 1800ml
いろいろ使えてうまいっ酢 500ml
S&B ゴールデンカレー 動物性原材料不使用 1kg
桜井食品 ベジタリアンのラーメンみそ 100g×5袋
桜井食品 ベジタリアンのソース焼きそば 118g×10個
万両味噌醤油 ハラール認証 本醸造 まろやか醤油 1000ml
マルコメ ハラール 料亭の味 750g
キユーピー マヨネーズ ジャパニーズスタイル300g
ハラール キャンプ飯レシピ
上記の基本で押さえたように、豚由来、アルコールの入ったものは食材で使えません。
インスタント物も止めておきましょう。
そこで、以下のようなキャンプ飯を考えてみました。
チキンピカタ （2人分）
【材料】
- 鶏モモ肉（ハラール）1枚
- 玉子 1個
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 油 小さじ1
【作り方】
- 鶏モモ肉を４等分にカットし、塩コショウを肉の両面に振り、小麦粉をまぶす。
- ボールに玉子、粉チーズを入れ、よく混ぜる。
- 肉をボールに入れ、たっぷりと衣をつける。
- 油を入れたフライパンを中火で熱し、肉の皮側から２分ぐらい焼き、弱火にして３分ふたをして焼く。
- 肉を裏返し、再びふたをして３分程焼く。
- 最後に強火で表面を軽く焼いたら 出来上がり！！！
豚なし汁（味噌汁）（2人分）
【材料】
- 水
- 昆布 10㎝角
- 豆腐 半丁
- 揚げ 半分
- ネギ 適量
- 味噌 大さじ１
【作り方】
- 鍋に400㏄の水とだし昆布を入れ、火にかける。
- 沸騰したら、昆布を取り出す。
- 1㎝角に切った豆腐、揚げを入れ3分煮る。
- 味噌を溶いてネギをちらして完成！！！
ホウレンソウ炒め （2人分）
【材料】
- ホウレンソウ 1袋
- 塩・胡椒 適量
- サラダ油 適量
【作り方】
- 油を入れ熱したフライパンに、4㎝に切ったホウレンソウを入れ、
手早く炒めて塩・こしょうしたら完成！！！
デザート 季節のくだもの（イチゴ・みかん・梨・栗・ぶどう等）
飲み物 コーヒー、緑茶、ジュース（果汁）
たとえば、世界美味しいものランキングの1位と2位を占めているインドネシア料理などいいですね。
もちろんハラールですよ。
こちらからリクエストすると喜ばれるかもしれません。
マレーシアやシンガポールでも食されるルンダンと呼ばれる肉料理か、チャーハンのようなナシゴレンはどうでしょうか。
ちなみにルンダンの材料は牛肉、トウガラシ、レモングラス、たまねぎ、ニンニク、生姜、ウコンなどです。
ナシゴレンの材料とレシピを紹介します。
ナシゴレン （2人分）
【材料】
- ご飯 2合
- 鶏ひき肉 100g
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- A: 豆板醤 小さじ1
- A: チリソース 大さじ2
- A: ナンプラー 小さじ2
- B: ケチャップ 大さじ２
- 塩コショウ 適量
- サラダ油 大さじ2
- 卵 2個
【作り方】
- Aを合わせておいておく。
ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。
ご飯は固めに炊いておく。 - フライパンにサラダ油を引き、ひき肉を炒め、香りが出たらピーマン、玉ねぎも入れて更にAを加え炒める。
- 固めに炊いておいたご飯を加え、Bと塩コショウで味を整える。
- 目玉焼きを作り、盛り付けたご飯の上に乗せて出来上がり！！！
日本で作る際はチリソースと豆板醤で代用するといいでしょう。
おわりに
これから増々職場や学校にイスラム教を信仰している人たちが増えていくでしょう。
多様性を重んじ、共生していくには、日本人の側も変わっていかなければならないと、筆者は感じています。
食べ物が相手に受け入れられるということは、それを取り巻く文化、人が受け入れられる証拠だと思います。
今回の記事で、ハラール食に対して少しでも皆さんの壁が低くなって、「よし、次のキャンプは国際色豊かにいくか！」と思ってくださったら、筆者として大変うれしく思います。
そのような環境は子どもさんにとっても、大変よいことだと思います。
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佐藤和樹(Kazuki Sato)
株式会社UJackの代表取締役社長。現在26歳。
趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。
本社は千葉県にあり、
キャンプ用品をメインに取り扱っている。
製品の設計や開発なども独自に手掛ける。
UJack(ユージャック)は
universal jack(世界に浸透する)を意味し、
文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。
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