冬キャンプの定番と言えば、何といっても鍋ですね。
簡単で、失敗知らずで、おまけに翌朝はリゾットまで楽しめてしまいます。
この記事では、筆者おすすめのキャンプ飯の中から、鍋料理レシピをご紹介しましょう。
参考にして作ってみてくださいね。
キムチ鍋
この鍋を食べると、体がポカポカしてきますよ。
材料（4人分）
- ミツカン「 〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレート 750g
- 豚肉 300g （わが家ではモツ）
- 豆腐 1丁
- 白菜4分の1株
- しいたけ、えのき、まいたけ （好きなだけ）
- ねぎ 1～2本
- ニラ 一束
（にんじん、大根を入れても美味しいですよ!）
「ミツカン 〆まで美味しいキムチ鍋つゆ」は、ごま油と鶏油で炒めたニンニクと韓国産唐辛子に、コチュジャン・ラージャン(熟成唐辛子)を加えられた、食をそそる香りのキムチ鍋つゆです。
ストレートタイプなので、味を調整する必要もなく、具材を入れて煮込むだけで簡単にお鍋ができあがります。
〆はラーメンを入れてキムチラーメンにしたり、翌朝、冷ご飯を入れると、簡単に雑炊がつくれて、最後まで美味しくいただけます。
作り方：
- 鍋つゆを火にかけます。
- 豆腐を6つに切り、鍋に入れます。
- 白菜、キノコなど、野菜すべてを一口サイズに切って、鍋に入れます。
（野菜は自宅で切ってキャンプ場に持っていくと便利です） - 豚肉（モツ）を入れて火を通します。
- ねぎとニラを最後に入れたら出来上がり！！！
アレンジとして、カマンベールチーズを丸ごと入れると、びっくりするぐらい味が深く、美味しくなって、子どもでもOKのキムチ鍋になります。
〆はスパゲティーでも合います。
番組内では、めんつゆに、トマトジュース、白味噌を合わせたつゆで作っていました。
見た目はキムチ鍋っぽいですが、ほとんど辛みはないので小さいお子さんでも安心して食べやすい鍋です。
次に少しアレンジしてご紹介しましょう。
トマト鍋
トマト鍋は、辛いのが苦手なお子さんも楽しめていいですよ。
材料： 4人分
- めんつゆ 60ml
- 水 180ml
- トマトジュース無塩 420ml
- 白味噌 大さじ4
（めんつゆ1に対し、水3、トマトジュース7の割合） - 鶏肉 350g
- ウィンナー 4～8本
- キャベツ 半玉
- 玉ねぎ 1玉（100g）
- にんじん 1/2本
- オリーブオイル 大さじ２
作り方：
- 一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで炒めます。
- 色が変わったら、他の材料をすべて入れ、煮ます。
柔らかくなったら出来上がり!!!
最後の〆はご飯を入れて溶き卵をかけて雑炊にしても、パスタをいれて、イタリアンにしても美味しいです。
カレー鍋
キャンプ飯の定番、カレーですが、寒い冬はカレー鍋にしてみましょう。
材料（4人分）
- 水 1200㏄
- うどんだしの素 2袋
- カレールー 1箱
- 豚肉（牛肉・すじ肉） 200g
- じゃがいも 1個
- にんじん、玉ねぎ 1/2個
- えのき・しめじ・シイタケ等 1/2袋
- ゆでうどん ３玉～
- オリーブオイル
作り方：
- 鍋を火にかけ、オリーブオイルで肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら、水、うどんだしの素、根菜類（じゃがいも、にんじんや玉ねぎ）とキノコ類を入れて煮ます。
- 野菜が柔らかくなったら、カレールーを入れ、一煮立ちさせたら、出来上がり！！！
最後の〆にうどんを入れて最後までおいしく楽しみましょう！
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
冬は白菜が美味しい季節ですね。
白菜は豚肉との相性が抜群です。
キャンプ場で簡単に作れる白菜と豚肉のミルフィーユ鍋はいかがですか？
材料（4人分）
- 水 カップ1
- だしの素、酒、しょうゆ 各大さじ1
- 塩 小さじ1
- 豚ばら肉 300g
- 白菜 半株をさらに半分に切ったもの
作り方：
- 白菜の根元を切り、豚ばら肉を葉の間に挟んで重ねていきます。
- 3㎝幅に切って、隙間なく鍋に敷き詰めます。
（花のようになってきれいです！） - 調味料と水を入れて火にかけます。
- 白菜と肉に火が通ったら出来上がり！！！（目安は豚肉が白くなったら、OK）
お好みで柚子胡椒やポン酢で食べるとさっぱりしていて美味しいです！
けんちん鍋
体が芯から温まって、冬キャンプにぴったりのメニュー、けんちん鍋の作り方をご紹介します。
材料：4人分
- 豆腐 1丁
- 大根 1/2本
- にんじん 1/2本
- 生しいたけ 3枚
- ごぼう 1/3本
- 里芋 3個
- こんにゃく 1/2枚
- 油揚げ 1枚
- 小松菜 1/2本
- だしの素 大さじ２
- 水 カップ２
- しょうゆ カップ三分の一（味を見て足してください）
- オリーブオイル 大さじ２
作り方：
- 豆腐を水切りしておきます。
- 大根、にんじん、しいたけは厚さ2㎜の半月に切ります。
- ごぼうはささがきにし、水に浸けておきます。
- さといもは、火が通りやすいように、5㎜の輪切りにします。
- こんにゃくは一口大に手でちぎります。
- 油揚げは、細切りにします。
- オリーブオイルで食材すべてを炒め、だし汁を入れて煮込みます。
- 最後に手でほぐした豆腐と小松菜を入れたら出来上がり！！！
豆乳鍋
クリーミーな豆乳に、昆布だしの旨味がきいた美味しい豆乳鍋です。
ピーラーで削って、時間と手間を短縮しました。
茶巾餅を入れて、ボリュームのあるレシピです。
材料： （4人分）
- 水 カップ2
- 豆乳(無調整) 1000cc
- 豚ロース薄切り肉 （鶏肉や鮭でも可）300g
- 顆粒こんぶだし 大さじ４
- 人参 1本
- 大根 半本
- エノキタケ 1パック
- 味噌 大さじ4
- 茶巾餅 4個～
- 粗挽き黒こしょう (七味唐辛子も合います) 適量
作り方：
- エノキタケの石突き（根元）を切り落とし、半分の長さに切ります。
- 人参と大根は、ピーラーで薄く削ります。
（包丁で薄切りにするより、簡単です） - 鍋に水と野菜、肉、茶巾餅を入れ火にかけます。
- 肉に火が通ったら、豆乳を入れます。
- 味噌を入れて、味を調えたら出来上がり！！！
好みで粗挽き黒こしょうをかけてどうぞ！！
七味唐辛子も意外に合いますので、お試しください。
茶巾餅が入っているので、ボリュームいっぱい。
牡蠣鍋のミルク味噌味
味噌と牛乳（豆乳）を使った牡蠣鍋です。
〆のリゾットがたまりません。
是非、どうぞ！！
材料 （4人分）
- 牡蠣(加熱用) 300ｇ
- じゃがいも 中４個
- 白菜（半株）
- 外側の葉４枚
- 長ねぎ 2本
- えのき １パック
- 油揚げ ２枚
- 水 5カップ
- 昆布だし(顆粒) 大さじ4
- 牛乳 1000cc
- みそ 大さじ10
- 砂糖 大さじ１
- 片栗粉 大さじ4 (半分は、牡蠣を洗うために使います)
作り方：
- じゃがいもは厚さ1cmの半月切りにします。
- 白菜は2cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにします。
- えのきは根元を切り落とし、小房に分けておきます。
- 油揚げは2cm幅に切ります。
- 牡蠣はざるにいれ、片栗粉を全体的にまぶし、ゆすって水洗いします。
- 水気をきった牡蠣に片栗粉を薄くまぶします。
- 鍋に水と昆布だしの素とじゃがいもを入れて、中火にかけます。
- 沸騰してきたら、味噌と砂糖、えのき、油揚げ、白菜、長ネギを入れます。
- 煮立ったら、牛乳と牡蠣を入れます。
- 牡蠣に火が通ったら出来上がり！！！
〆はリゾットがおすすめです。
まとめ
いかがでしたか？
冬のキャンプ飯に最適な鍋、7種ご紹介しました。
どの鍋も簡単で美味しそうですね。
さて、次のキャンプは何鍋にしましょうか？
キャンプまで待たずに、今夜の夕食に作ってみよう、と思う筆者でした。
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佐藤和樹(Kazuki Sato)
株式会社UJackの代表取締役社長。現在26歳。
趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。
本社は千葉県にあり、
キャンプ用品をメインに取り扱っている。
製品の設計や開発なども独自に手掛ける。
UJack(ユージャック)は
universal jack(世界に浸透する)を意味し、
文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。
あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。
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