深まる秋のキャンプは、ちょうどジビエの旬にあたります。 シカ・イノシシ・カモなど、ジビエは最近、人気がありますね。 前記事では鳥取県の高品質のジビエをご紹介しました。 狩猟方法や調理の仕方が開発されているので、最近のジビ…

読者の皆さん、こんにちは。 11月1日から狩猟が解禁され、11月からはジビエのシーズンです。 皆さんはジビエ料理、食べたことがありますか？ 最近では多くのレストランでジビエのメニューを出している所がありますね。 この記事…

筆者は都会から里山に移住し、5年になります。 高台に住んでいるので、見渡す限りの山々や季節の恵みに感動し、感謝しながら暮らしています。 そして、日々、都会では考えられなかった、里山の人たちの価値観や暮らしぶりに驚きます。…