クリスマスキャンプにチキンの丸焼き!!アメリカ風とインド風をご紹介!!!

クリスマスキャンプの定番と言えば、チキンの丸焼きですね。
この記事では、トラディショナルなアメリカのレシピと、インドのタンドリーチキンをご紹介します。
前者は詰め物をしたボリュームたっぷりのもの。
スープを添えれば、それだけで充分なクリスマスキャンプ飯になります。
タンドリーチキンはヨーグルトでのマリネが決め手!どちらも在住経験から得たコツを、コッソリお教えしましょう!!!
残ったものを使って、チキンパイの作り方もご紹介しますね。

やまひつじ
簡単ですので、是非、トライしてみてください!!

なぜクリスマスにチキン?

日本ではクリスマスにチキン料理を食べるのはなぜなのでしょうか?
由来をご紹介しましょう。
北アメリカでは先住民が七面鳥を古くから食べていました。
新大陸に移住してきた人々も、先住民から七面鳥を分けてもらっていたことから、感謝の意味を持つようになり、クリスマスだけでなく感謝祭などでも七面鳥料理がふるまわれるようになりました。

日本にアメリカからクリスマスの文化が入ってきたのは1900年以降(明治維新後)で、クリスマスツリー・クリスマスプレゼント・クリスマスケーキなどのクリスマス文化が徐々に日本に浸透していき、今に至っています。

社長
アメリカの人から見ると、奇妙にも見える日本独自のクリスマス文化、別記事で少しずつご紹介しますね。

一方、ヨーロッパではもともと七面鳥は生息していなくて、クリスマスにはチキン料理やガチョウ料理を食べる風習がありました。
1492年にアメリカ大陸に上陸(あえて、発見とは言わないでおきますね。先住民が既に住んでいたのですから)したコロンブスが七面鳥をヨーロッパに持ち帰り、紹介したと言われています。

ローストチキン(Stuffed Roast Ckicken)の作り方


というわけで、日本で七面鳥は入手しにくいのでチキンにしましょう。
大味な七面鳥よりも、チキンの方が日本人の口には合うと思います。
オーブンで焼けば簡単なローストチキンです!!ローストチキンは見栄えがして、クリスマスキャンプにぴったりです。

やまひつじ
作り方は意外に簡単なので、びっくりしますよ。
この記事では家のオーブンで焼いて、キャンプに持っていく方法です。
キャンプ場でローストチキンを温める時のコツもお伝えしましょう。

材料:

  • 丸鶏 1kg~くらい 内臓処理されたもの   (4人分)
  • 塩こしょう 適量

詰め物 <バターライス>

  • 米 0.8合
  • バター 1カケ(5gくらい)
  • 塩 少々

野菜 にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・キノコなど、丸のままチキンの周りにおいて一緒に焼きます。
チキンからの煮汁が出て野菜に滲みこみ、とても美味しいです!!

作り方:

  1. 炊飯器に米、バター、塩、0.5合分の水を入れて固めにお米を炊きます。
  2. チキンを流水で丁寧に洗います。
    (お腹の中も)洗い終えたら、水切りをし、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
  3. チキンの表面を数箇所フォークで刺しておき、中・表面に塩こしょうを強めにもみこみ、1時間ぐらいなじませます。
  4. お腹の中にバターライスを詰め、竹串か爪楊枝で閉じます。
  5. 鳥の足を組み、アルミホイルを敷いた天板に乗せてオリーブオイルを表面に塗ります。
    足の組み方は、鳥を胸側にしてウイングをタコ糸で縛り、再び表に返して、足を隠すように形を整えます。
  6. 野菜を周りに並べ、250℃に予熱したオーブンに入れて10分、200℃に下げて40分~焼きます。
  7. 表面がこげそうなら、アルミホイルをかぶせましょう。
    竹串を刺して濁った汁が出なければ出来上がり!!!
    (焼き時間は丸鶏の大きさにもよるので調整してください。大きな丸鶏は焼き時間1時間以上かかることもあります。)

温め方:
キャンプに持って行って、温める時は大きめの鍋に湯を沸かし、耐熱用の厚めのビニール袋(ジップロックや調理用ビニール袋など)に入れて20分ぐらい湯せんをします。
(チキンが大きすぎる時は、足をはずすなどして、小分けしてくださいね。)

家庭で温める時、電子レンジはNGです。
身が固くなりますので、必ず、湯せんをして、さらにトースターで15分焼くと、表面がパリッとして、焼きたてのようになります。
市販のローストチキンを買った時も、この方法をお試しください。

ダッチオーブンでの作り方は以下の記事をご参照ください。

UJack ハンマーランタンスタンドがおすすめな理由、今一番売れているランタンスタンド!

2018年8月28日

スープ


材料:

  • 好きな野菜
  • コンソメ 2個
  • 水1000㏄

作り方:

  1. 水と一口大に切ったニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キノコなどを弱火で一時間程煮ます。
  2. 火が通ったら、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり!!

本格派 タンドリーチキン


次は、インドのチキン料理をご紹介しましょう。
タンドール(窯)で焼いたチキン(鶏肉)という意味です。
ヨーグルトでマリネするので、柔らかくてとても美味しいです。
クリスマスに鳥の丸焼きの代わりに、目先を変えてこのタンドリーチキンはいかがでしょうか?

材料 (2〜3人分)

  • 鶏肉 大きめ2~3枚 (むね肉でも、モモ肉でも可。また、子どもたちが大好きなウイングも可)
  • 無糖ヨーグルト 半分~1パック 400g (ディップにするので多くても大丈夫です。ディップが不要なら、ヨーグルトは大さじ3)
  • ケチャップ 大さじ5
  • カレー粉  大さじ1
  • レモンの絞り汁 小さじ1
  • はちみつ  大さじ2
  • 塩・胡椒 適量
  • クミン、ガラムマサラ 適量
  • にんにく、しょうが  (チューブで可) 各7㎝ぐらい
  • バター 5g
  • オリーブオイル  適量

作り方:

  1. ビニール袋に材料を合わせ、漬けだれを作ります
  2. 鶏肉をフォークで刺し、一口大に切ります。
  3. 鶏肉にレモン汁・塩コショウをもみ込みます。
  4. 1の漬けだれに鶏肉を入れ冷蔵庫で寝かせます。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、蓋をして両面焼きます。
    (大量の場合は、200℃余熱のオーブンで30分焼いてもよい)
  6. 焼けたらバターを入れて出来上がり!!!
  7. 漬けだれを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらディップの出来上がり!!フランスパンと相性の良いディップです。
    (コツ:漬けだれに2時間〜半日くらい漬け込むとさらに美味しくなります。)

おまけの一品「チキンパイ」


アメリカの家庭料理の定番!! 寒い日にアツアツをどうぞ!!!

材料:

  • 冷凍パイシート(24㎝X24㎝) 一枚
  • フィリング はローストキチンの残りをほぐしたもの、野菜の残りを一口大に切ったものを使います。
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル  大さじ1
  • バター 25g
  • 小麦粉 大さじ3強
  • 塩 小さじ1/4
  • 牛乳 350ml
  • ブラックペッパー 小さじ1/4

作り方:

  1. 玉ねぎは薄くスライスします。
  2. オーブンを220度に予熱しておきます。
  3. 大き目のフライパンに、オリーブオイルをいれ、玉ねぎを透明になるまで炒め、バターを加えます。
  4. 小麦粉を上から振り掛け、全体にまんべんなく混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れてルーを作ります。
  5. チキン、野菜も加えます。
    (残り野菜がなければ、ブロッコリーやカリフラワー、ニンジン、マッシュルームなどを加えましょう)
  6. ゆっくり煮詰めていきます。
  7. パイ皿にパイ生地を敷いたものの中にフィリングを入れ、上からパイシートをかぶせて、端をしっかりとフォークで押さえます。
  8. 上にナイフで数か所切り込みを入れて、オーブンで20分焼いたら出来上がり!!!

秋~冬が旬の食材をたっぷり使ったアウトドア料理 ③肉・魚編

2019年11月18日

まとめ

いかがでしたか?
アメリカ風もインド風も美味しそうでしょう?
是非、作ってみてくださいね。
キャンプでチキンが余ってしまったり、鶏ガラが出た時は、捨てずに持って帰りましょう。
冷蔵庫で3~4日は持ちます。
冷凍すれば、2か月はOKです。

社長
スープやグラタンにリメイクしてしまえば、立派な一品になりますよ!

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2019年1月29日

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Kazuki

佐藤和樹(Kazuki Sato) 株式会社UJackの代表取締役社長。現在26歳。 趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。 本社は千葉県にあり、 キャンプ用品をメインに取り扱っている。 製品の設計や開発なども独自に手掛ける。 UJack(ユージャック)は universal jack(世界に浸透する)を意味し、 文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。 あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。 Twitter、インスタグラム、Youtubeなどでも活動中!